The Economist, Oct 23rd 2021 Britain Agriculture Making a pig’s ear of it ブタ肉処理工場において 食肉処理場に着いたブタは狼狽えていた。二酸化炭素の充満した小部屋に入れられると、そのまま倒れた。そして、解体ラインへと送られる。食肉処理者はブ…

The Economist, Oct 23rd 2021 United States Warming seas Considering the lobster 減りゆくロブスター Steve Trainは、いつも昼１時には仕事を終えていた。米メイン州でロブスターを獲って30年、それほど遠出しなくとも獲物はとれた。ところが今では、夕…

The Economist, Oct 16th 2021 Asia Sri Lanka No more Mr Rice Guy スリランカの完全有機 スリランカの片田舎、荒れた田んぼに肩を落とす男がいた。B. R. Weeraratneはため息をつく。象が田んぼで暴れるのはいつものことだ。政府が農薬の使用を徹底して禁じ…

The Economist, Sep 30th 2021 Science & Technology Aquaculture Seaweed at scale 海藻ファーム かつては海の森のごとくに繁茂していた海藻が、姿を消しはじめている。温暖化が原因だ。海面に近い層が加熱されるため、熱膨張によって密度が薄まってしまう…

The Economist, Sep 28th 2021 Technology Quarterly Urban Farming Green castles in the sky 垂直なる農業 世界最高のバジルは、ジェノヴァの西、リグーリア海岸の小さな村で育てられている。日照時間と夜間気温から算出される最高の時期に、そのバジルは…

The Economist, Oct 2nd 2021 Leaders The future of food Working up an appetite 新たな食へ 夕食を何にするか？ その問題は常につきまとう。人は食によって惑星とつながっている。世界の居住可能地域の半分は農業によって使用されており、排出ガスの30％…

The Economist, Sep 23rd 2021 The Americas Salmon farming Fishing for compliments チリのサーモン チリのサッカー選手Alexis Sánchezは、2015年のCopa América決勝戦において、14回の優勝を誇るアルゼンチン相手に、決定的なPKを決めた。チリにとって100…

The Economist, Sep 16th 2021 Science & Technology Farming and the climate How to toilet to fight climate change 牛のトイレトレーニング 子犬はしつけることができる。人間も２~３歳になればそうだ。ドイツthe Fredrich-Loweffler-Institut のDr Jan …

The Economist, Sep 18th 2021 Europe Edible insects A bug’s life エサとしての昆虫 ペットから魚へ、そして養鶏から養豚へ。昆虫（insect）をエサにする範囲が広がってきている。EUの新たな法律によって今月、昆虫由来のタンパク質をニワトリや豚にエサと…

The Economist, Sep 18th 2021 The Americas Agriculture in Mexico Reaping the rewards of trade メキシコの輸出農業 Román juárezは15年前にトマトをつくりはじめ、いまや農場は数倍に拡大している。メキシコシティの南東部、プエブロ州の郊外に2つの農場…

The Economist, Sep 4th 2021 Leaders Famine Why Madagascar is going hungry 飢えるマダガスカル 南マダガスカルの人々が危険な状態にある。国連によれば、110万人以上の食がない。５歳以下の子供50万人以上が栄養失調の状態にある。多くの家族はサボテン…

The Economist Aug 28th 2021 International Agriculture Farming’s new frontiers 農地は北へ Tom Eisenhauerはカナダ中部のマニトバ州（Manitoba）を、10年前にドライブしたときの光景をおぼえている。小麦、豆、キャノーラ（西洋アブラナ）など、寒冷地（…

The Economist, Aug 28th 2021 Middle East & Africa Lebanon Extra-virgin territory レバノン産オリーブオイルの野望 はじまりはホームシックだった。Kaakourは家族のオリーブ園（olive groves）が懐かしくなっていた。 彼がエンジニアの仕事をやめてレバ…

The Economist, Aug 21th 2021 United States Animal welfare The bacon crunch 動物福祉 ベーコン・ショック カリフォリニア州では、ベーコンが入手困難になろうとしている。 2018年、豚肉・子牛肉・鶏卵の生産者に対して、狭い空間（confined spaces）で飼…