ベーコン・ショック Aug 2021
The Economist, Aug 21th 2021
United States
Animal welfare
動物福祉
ベーコン・ショック
カリフォリニア州では、ベーコンが入手困難になろうとしている。
2018年、豚肉・子牛肉・鶏卵の生産者に対して、狭い空間（confined spaces）で飼育された動物の製品を、カリフォリニア州内で販売することを禁じる法案が可決された。
飼育に必要とされる空間は以下の通り。
豚肉、24平方フィート（2.2平方メートル）
子牛肉（veal）、43平方フィート（4平方メートル）
鶏卵、1平方フィート（0.1平方メートル）
子牛肉と鶏卵は2020年、新たなルールに適応したが、豚肉だけは条件を満たすことができていない。
カリフォリニア州の新たな制約は、動物を檻から解放するための大きな潮流の一環である。
マクドナルド、ケロッグ、クローガーなどは2025年までに平飼い鶏卵（cage-free eggs）のみを使用すると発表している。マサチューセッツ、ユタなどを含む８州は、鶏をケージ内で飼育することを禁じている。
カリフォリニア州における養豚業界への衝撃は大きい。同州は年間1億1,600万kg、アメリカ全体の15％を占める豚肉製品を生産している。
豚肉業界は、カリフォリニアの法律が違憲であると主張している。しかし、アメリカ合衆国第9巡回区控訴裁判所（The us Court of Appeals for the Ninth Circuit）は、NPPC（全米豚肉生産者協議会）およびAFFBF（アメリカン・ファーム・ビューロー・フェデレーション）の嘆願（petition）を、7月に却下している。同様に、最高裁判所はNAMI（北アメリカ食肉協会）の嘆願も、その一ヶ月前に拒否している。
NPPC（全米豚肉生産者協議会）のMichael Formica は、新たな法律は豚肉生産者に対しての「不当な負担（an unreasonable burden）」である、と言っている。
約225kgの豚の繁殖には普通、14平方フィートの妊娠ストール（gestation crate, 個別の檻）が用いられるため、新しい基準を満たしている豚舎（sow house）は全体の４％以下であるという。
動物の権利を主張する活動家たちは、「（新法の施行まで）３年もの期間がありながら、豚舎の改築もせず、法令に応じようとしなかった」と養豚業界を非難する。
とばっちりを食う（pay the price）のは、カリフォルニア州民であろう。推計によれば、６ドル（660円）のベーコンを買うのに、今後9.6ドル（1,056円）を支払わなければならなくなる。およそ60％の値上げである。
舌なめずりしているのは、闇でベーコンをさばいている奴ら（Bacon smugglers）だけであろう。
